На главную

Злаки, остающиеся в «тени»

В прошедшую пятницу состоялась лекция «Ячмень и овёс: такие ли они «серые» хлеба?». Алёна Владимировна Сумина, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры химии и геоэкологии ХГУ дала характеристику этим злакам.

Ячмень, к примеру, является древнейшей культурой, возделываемой человеком. Многим известна ячневая крупа, ячменная мука удачно дополняет муку пшеничную. Ячменный кофейный напиток «Колос» очень полезен, хорошо известны также пивоваренные свойства ячменя.

Овёс же просто чемпион по своим питательным качествам. Уникальность зерновых состоит в том, что они содержат в себе бета глюканы, необходимые нам. В проростках зерновых культур сосредоточено очень высокое суммарное содержание антиоксидантов.

Алёна Владимировна принесла на лекцию зёрна разных культур. Она отметила, что ячмень занимает 4, а овёс 5 место по площади посевов зерновых в Хакасии, по урожайности же ячмень и овёс лидируют.

Подробнее о проекте, предварительное расписание и список прошедших лекций можно посмотреть здесь